Le Petit Lexique de la Cuisine Japonaise
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Le Petit Lexique de Cuisine Japonaise
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La Cuisine Japonaise
La cuisine Japonaise pendant longtemps était associée aux Sushis et, pour son côté un peu spectaculaire ,légèrement exagéré et parfois moqué le "Teppanyaki" littéralement « grillé sur une plaque en fer », plaque utilisée pour cuire les aliments. En Occident, le mot désigne généralement un style de cuisine fusion originaire de l'archipel dont la création est attribuée à la chaîne de restaurants japonaise Misono mêlant l'utilisation du traditionnel teppan japonais et des ingrédien En savoir plus
La Maison du Sake à Paris
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J'ai découvert très récemment la Maison du Saké à Paris qui offre ce concept de "restaurant boutique" et comme son nom l'indique le produit phare est le Saké, encore méconnu du grand public, on l'associe trop facilement à cette boisson assez peu marqué en goût que l'on avale en fin de repas dans n'importe quelle restaurant asiatique. Mais le Saké est aussi complexe à fabriquer que le vin; contrairement à ce que beaucoup de monde pense il ne s'agit pas d'un alcool , ni d'une boisson distillée. La plupart des sakés titrent, en considérant une gamme large, entre 7 et 18° En savoir plus
Atelier « Sake Japonais »
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Le saké ou Nihonshu est une boisson séculaire raffinée très appréciée des Japonais. Contrairement à la croyance populaire française, ce breuvage est doux et offre des arômes complexes qui vous raviront autant qu’ils vous transporteront au Pays du Soleil Levant.
Nous vous proposons de découvrir toute la richesse des sakés japonais au travers de cours didactiques mais où la dégustation a aussi une part importante.
Que vous soyez connaisseur du saké ou intéressé pour découvrir et apprendre, ces cours vous raviront.
ATELIER DE DÉCOUVERTE-DÉGUST En savoir plus